Mit diesen Klassikern anfangen
Pisco Sour
Unter dichtem Eiweißschaum liegt klarer, süßsaurer Pisco, mit einigen Tropfen Bitters für den Duft.
Variante für zu Hause
Für einen Drink
Zutaten
- Pisco60 ml / 2.03 US fl oz
- Zitronensaft30 ml / 1.01 US fl oz
- Sirup20 ml / 0.68 US fl oz
- Eiweiß1 Stück
- Angostura Aromatic Bittersoptional
Die IBA verwendet ursprünglich peruanische Amargo Bitters
3 Spritzer
US fl oz sind gerundet. Für genaue Mengen bitte ml verwenden.
Zubereitung
- Die Coupette vorher kühlen.
- Pisco, Zitronensaft, Sirup und Eiweiß in den Shaker gießen. Zunächst ohne Eis 10 Sekunden kräftig shaken, um Schaum zu bilden.
- Mit Eis füllen und weitere 10 Sekunden shaken.
- In das gekühlte Glas abseihen und einige Sekunden stehen lassen, damit der Schaum aufsteigt.
- Einige Tropfen Bitters auf den Schaum geben.
Die Geschichte des Drinks
Die Kreation wird meist dem amerikanischen Barkeeper Victor Morris zugeschrieben, Anfang der 1920er-Jahre in Lima, Peru.
Rezeptquelle
Nach dem IBA-Rezept zusammengestellt; Anpassungen für zu Hause stehen in den Zutatenhinweisen.
iba-world.com ↗