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पिस्को सावर

गाढ़े अंडे की सफ़ेदी के झाग के नीचे पिस्को का साफ़ खट्टा-मीठा स्वाद। बिटर्स की कुछ बूँदें खुशबू बढ़ाती हैं।

घर के लिए संग्रह का संस्करण

एक गिलास के लिए

सामग्री

पिस्को
60 ml / 2.03 US fl oz
नींबू का रस
30 ml / 1.01 US fl oz
सिरप
20 ml / 0.68 US fl oz
अंडे की सफ़ेदी
1 टुकड़ा
Angostura एरोमैटिक बिटर्सवैकल्पिक
IBA में मूल रूप से पेरू के Amargo बिटर्स हैं
3 डैश

US fl oz की मात्राएँ पूर्णांकित हैं। सटीक माप के लिए ml देखें।

कूप ग्लास पहले ठंडा करें।
पिस्को, नींबू का रस, सिरप और अंडे की सफ़ेदी शेकर में डालें। पहले बिना बर्फ 10 सेकंड ज़ोर से शेक करके झाग बनाएँ।
बर्फ से भरें और फिर 10 सेकंड शेक करें।
बर्फ छानकर ठंडे गिलास में डालें। कुछ सेकंड रुकें, ताकि झाग ऊपर आए।
झाग पर बिटर्स की कुछ बूँदें डालें।

आम तौर पर माना जाता है कि अमेरिकी बारटेंडर Victor Morris ने 1920 के दशक की शुरुआत में पेरू के लीमा में इसे बनाया।

IBA की रेसिपी पर आधारित। घर के लिए बदलाव सामग्री के नोट्स में हैं।