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Penicillin

Gengibre picante, mel doce e limão ácido, com um toque final de fumo de Islay.

Versão para preparação em casa

Para um copo

Ingredientes

Gengibre
2 a 3 fatias de gengibre fresco do tamanho de uma moeda
3 fatia(s)
Whisky escocês
A IBA usa blended scotch
60 ml / 2.03 US fl oz
Sumo de limão
22.5 ml / 0.76 US fl oz
Xarope de mel
22.5 ml / 0.76 US fl oz
Whisky de Islay
Adicionar por último, formando uma camada na superfície
7.5 ml / 0.25 US fl oz

As quantidades em US fl oz são arredondadas. Usa ml para medidas exatas.

DecoraçãoGengibre cristalizado

Coloque as fatias de gengibre fresco no shaker e pressione com o pilão para extrair o sumo.
Adicione whisky escocês, sumo de limão e xarope de mel e agite vigorosamente com gelo por cerca de 12 segundos.
Encha um copo baixo com gelo e faça uma coagem dupla com coador fino para reter os pedaços de gengibre.
Despeje delicadamente o whisky de Islay sobre o verso da colher de bar para formar uma camada na superfície. Não mexa.

Criado por Sam Ross em 2005 no bar Milk & Honey, em Nova Iorque, rapidamente tornou-se um clássico moderno reconhecido.

Adaptado da receita da IBA. Os ajustes para a preparação em casa estão nas notas dos ingredientes.