Commencez par ces classiques
Penicillin
Le piquant du gingembre, la douceur du miel, l'acidité du citron et, en finale, une fumée d'Islay.
Version pour la maison
Pour un verre
Ingrédients
- Gingembre frais
2 à 3 tranches de gingembre frais de la taille d'une pièce
3 tranche(s) - Whisky écossais
L'IBA utilise un whisky d'assemblage
60 ml / 2.03 US fl oz - Jus de citron22.5 ml / 0.76 US fl oz
- Sirop de miel22.5 ml / 0.76 US fl oz
- Whisky d'Islay
À verser en dernier pour le faire flotter à la surface
7.5 ml / 0.25 US fl oz
Les quantités en US fl oz sont arrondies. Utilisez les ml pour une mesure précise.
GarnitureGingembre confit
Préparation
- Mettez les tranches de gingembre frais dans un shaker et pressez-les au pilon pour extraire le jus.
- Versez le whisky écossais, le jus de citron et le sirop de miel. Secouez énergiquement avec des glaçons pendant environ 12 secondes.
- Remplissez un verre old fashioned de glaçons et filtrez-y le cocktail avec une passoire fine en plus de la passoire du shaker pour retirer le gingembre.
- Versez doucement le whisky d'Islay sur le dos d'une cuillère de bar pour le déposer à la surface. Ne remuez pas.
L’histoire du cocktail
Créé en 2005 par Sam Ross au bar Milk & Honey de New York, il est rapidement devenu un classique moderne reconnu.
Source de la recette
Adapté de la recette IBA ; les ajustements pour la préparation à la maison figurent dans les notes des ingrédients.
iba-world.com ↗