Commencez par ces classiques
Lemon Sour
Shōchū, citron frais et eau gazeuse : une acidité nette et des bulles bien présentes.
Version classique du catalogue
Pour un verre
Ingrédients
- Shōchū60 ml / 2.03 US fl oz
- Jus de citron
Environ un demi-citron
15 ml / 0.51 US fl oz - Siropsfacultatif
Dans les izakayas, on ne met généralement pas de sucre ; ajoutez-en si vous préférez un goût doux
10 ml / 0.34 US fl oz - Eau gazeuse120 ml / 4.06 US fl ozcompléter
Les quantités en US fl oz sont arrondies. Utilisez les ml pour une mesure précise.
GarnitureRondelle de citron
Préparation
- Remplissez le verre de glaçons, remuez pour le refroidir et videz l'eau de fonte.
- Versez le shōchū et le jus de citron. Ajoutez du sirop si vous souhaitez plus de douceur, puis remuez pour refroidir.
- Versez lentement l'eau gazeuse le long de la paroi et soulevez le mélange une fois pour préserver les bulles.
- Ajoutez une rondelle de citron.
L’histoire du cocktail
Dans les izakayas japonais, sour désigne généralement du shōchū avec du jus de fruit et de l'eau gazeuse, une préparation bien plus légère qu'un sour occidental.