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Clover Leaf

Gin com limão e clara de ovo, com uma espuma leve.

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Para um copo

Ingredientes

Licor de framboesa
O Chambord pode ser substituído por grenadine.
15 ml / 0.51 US fl oz
Sumo de limão
15 ml / 0.51 US fl oz
Clara de ovo
30 ml / 1.01 US fl oz
Gin Old Tom
30 ml / 1.01 US fl oz

As quantidades em US fl oz são arredondadas. Usa ml para medidas exatas.

Coloque Chambord (ou grenadine), sumo de limão, clara de ovo (ou uma mistura de leite e natas half-and-half) e gin no shaker com gelo.
Agite vigorosamente por 10 segundos, até ficar bem frio e espumoso.
Coe para uma taça de Martini ou coupe de champanhe, deixando uma fina camada de espuma e pequenas lascas de gelo na superfície.
Decore com folhas de hortelã.

Adaptado das fontes indicadas; cada onça fluida foi convertida em 30 ml.