まずはこの一杯から
ベリーニ
白桃のピューレにプロセッコ。柔らかな桃色と、清らかに甘い香り。
おうち用収録版
1杯分
材料
- 白桃ピューレ
白桃の皮をむき、ピューレにする
50 ml / 1.69 US fl oz - プロセッコ100 ml / 3.38 US fl oz
US fl oz は概算です。正確な分量は ml を参照してください。
作り方
- シャンパングラスをあらかじめ冷やす。
- ミキシンググラスに氷を入れ、白桃のピューレを注ぐ。
- プロセッコを加え、バースプーンで数回軽く混ぜる。
- 氷をこして、冷やしたシャンパングラスに注ぐ。
この一杯の物語
ヴェネツィアのHarry's BarでGiuseppe Ciprianiが考案。ルネサンス期のヴェネツィアの画家ベリーニにちなんで名付けられた。
レシピの出典
IBAのレシピを参考に編集。家庭向けの調整は材料のメモを参照。
iba-world.com ↗