Bắt đầu với những ly kinh điển
Whiskey Sour
Hương caramel của bourbon gặp vị chua chanh vàng tươi, một lớp bọt trắng mịn trên miệng ly.
Phiên bản pha tại nhà
Cho một ly
Nguyên liệu
- Bourbon45 ml / 1.52 US fl oz
- Nước chanh vàng25 ml / 0.85 US fl oz
- Siro20 ml / 0.68 US fl oz
- Lòng trắng trứngtùy chọn
IBA ghi “vài giọt”, dùng tạo một lớp bọt
5 ml / 0.17 US fl oz
US fl oz được làm tròn. Dùng ml để có lượng chính xác.
Trang tríLát cam, Anh đào
Cách pha
- Cho bourbon, nước chanh vàng, siro và lòng trắng trứng vào bình lắc.
- Thêm đầy đá, lắc mạnh khoảng 15 giây; có lòng trắng trứng cần lắc mạnh hơn để bọt mịn.
- Cho đầy đá viên vào ly rocks, lọc bỏ đá trong bình rồi rót rượu vào ly.
- Thêm nửa lát cam và một quả anh đào.
Câu chuyện của ly này
Năm 1862, sách pha chế của Jerry Thomas đã ghi món sour gồm rượu mạnh, nước chanh vàng và đường; tên “Whiskey Sour” đã xuất hiện trên báo Mỹ năm 1870.
Nguồn công thức
Biên soạn dựa trên công thức IBA; xem ghi chú nguyên liệu để điều chỉnh khi pha tại nhà.
iba-world.com ↗