Commencez par ces classiques
Whiskey Sour
Les notes de caramel du bourbon rencontrent l'acidité du citron frais, sous une fine mousse blanche.
Version pour la maison
Pour un verre
Ingrédients
- Bourbon45 ml / 1.52 US fl oz
- Jus de citron25 ml / 0.85 US fl oz
- Sirops20 ml / 0.68 US fl oz
- Blanc d'œuffacultatif
L'IBA indique « quelques gouttes », pour former une couche de mousse
5 ml / 0.17 US fl oz
Les quantités en US fl oz sont arrondies. Utilisez les ml pour une mesure précise.
GarnitureRondelle d'orange, Cerise
Préparation
- Versez le bourbon, le jus de citron, le sirop et le blanc d'œuf dans un shaker.
- Remplissez de glaçons et secouez énergiquement pendant environ 15 secondes. Avec du blanc d'œuf, secouez encore plus fort pour obtenir une mousse fine.
- Remplissez un verre old fashioned de glaçons et filtrez-y le cocktail en retirant la glace du shaker.
- Ajoutez une demi-rondelle d'orange et une cerise.
L’histoire du cocktail
Le manuel de Jerry Thomas de 1862 présentait déjà les sour, à base de spiritueux, de jus de citron et de sucre. Le nom Whiskey Sour apparaît dans un journal américain de 1870.
Source de la recette
Adapté de la recette IBA ; les ajustements pour la préparation à la maison figurent dans les notes des ingrédients.
iba-world.com ↗