Bắt đầu với những ly kinh điển
Vieux Carré
Rye whiskey, cognac và vermouth ngọt mỗi loại một phần, thêm một thìa Bénédictine, đậm đà và sâu lắng.
Phiên bản pha tại nhà
Cho một ly
Nguyên liệu
- Rye Whiskey30 ml / 1.01 US fl oz
- Cognac30 ml / 1.01 US fl oz
- Vermouth ngọt30 ml / 1.01 US fl oz
- Bénédictine D.O.M.1 muỗng bar
- Peychaud's Bitters2 dash
US fl oz được làm tròn. Dùng ml để có lượng chính xác.
Trang tríVỏ cam, Anh đào
Cách pha
- Cho ly coupe vào tủ lạnh trước hoặc thêm đầy nước đá để ướp lạnh.
- Cho đầy đá vào ly khuấy, rót tất cả nguyên liệu vào.
- Dùng thìa bar khuấy khoảng 30 giây.
- Lọc bỏ đá, rót vào ly coupe đã ướp lạnh, vặn vỏ cam rồi thêm một quả anh đào.
Câu chuyện của ly này
Do trưởng pha chế Walter Bergeron tại khách sạn Monteleone, New Orleans sáng tạo những năm 1930; tên tiếng Pháp nghĩa là “quảng trường cũ”, chỉ khu Pháp tại địa phương.
Nguồn công thức
Biên soạn dựa trên công thức IBA; xem ghi chú nguyên liệu để điều chỉnh khi pha tại nhà.
iba-world.com ↗