まずはこの一杯から
胡同プラム
酸梅湯を清香型白酒で割り、燻した梅と穀物の香りを重ねる。
Menulet版
1杯分
材料
- 清香型白酒30 ml / 1.01 US fl oz
- 酸梅湯120 ml / 4.06 US fl oz
- 金木犀シロップお好みで
あれば加える。金木犀と酸梅は昔からの組み合わせ
5 ml / 0.17 US fl oz
US fl oz は概算です。正確な分量は ml を参照してください。
作り方
- オールドファッションドグラスを氷で満たす。
- 白酒と冷たい酸梅湯を注ぐ。
- グラスが冷たくなるまで、10回ほど混ぜる。
- 金木犀シロップがあれば、小さじ1杯ほど表面にかける。
この一杯の物語
酸梅湯は燻した梅の香り、サンザシの酸味、氷砂糖の甘さですでにバランスがよい。清香型白酒は味を奪わず、穀物香を下支えして余韻を長くする。
レシピの出典
Menuletオリジナルのレシピ。好みに合わせて調整できる。