Empieza por estos clásicos
Ciruela de los hutongs
Suanmeitang con baijiu de aroma ligero: notas ahumadas de ciruela ume y aromas de cereales.
Versión de Menulet
Para una copa
Ingredientes
- Baijiu de aroma ligero30 ml / 1.01 US fl oz
- Suanmeitang120 ml / 4.06 US fl oz
- Osmanthus en azúcaropcional
Añádelo si lo tienes; el osmanthus y la ciruela ácida son una combinación clásica
5 ml / 0.17 US fl oz
Las cantidades en US fl oz están redondeadas. Usa ml para medidas exactas.
Preparación
- Llena un vaso bajo de hielo.
- Vierte el baijiu y el suanmeitang frío.
- Remueve unas diez vueltas, hasta que el vaso esté muy frío.
- Si tienes osmanthus en azúcar, añade una cucharadita por encima.
La historia del cóctel
El suanmeitang ya equilibra el humo de la ciruela ume, la acidez del espino chino y el dulzor del azúcar cristalizado. El baijiu de aroma ligero añade una base de cereales sin dominar, y alarga el final.
Fuente de la receta
Receta propia de Menulet; ajústala al gusto.