从小酒单里翻到的一杯
胡同酸梅
酸梅汤兑清香型白酒，乌梅的烟熏和粮香叠在一起。
小酒单版
一杯的用量
准备材料
- 清香型白酒30 ml / 1.01 US fl oz
- 酸梅汤120 ml / 4.06 US fl oz
- 糖桂花可选
有就加，桂花和酸梅是老搭配
5 ml / 0.17 US fl oz
美制盎司为四舍五入值；精确用量请以毫升为准。
开始调一杯
- 古典杯装满冰块。
- 倒入白酒和冰过的酸梅汤。
- 搅拌十来圈，直到杯壁冰凉。
- 有糖桂花的话，在表面淋一小勺。
这杯酒的来历
酸梅汤里有乌梅的烟熏、山楂的酸和冰糖的甜，本身就很平衡。清香型白酒不抢味，只把粮香垫在底下，让余味更长。
配方参考
小酒单自拟配方，可按口味调整。