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Jungle Bird

Rum escuro e Campari com abacaxi, com um toque amargo entre o doce e o ácido.

Versão para preparo em casa

Para um copo

Ingredientes

Rum escuro
A IBA indica rum blackstrap, feito com melaço escuro
45 ml / 1.52 US fl oz
Campari
22.5 ml / 0.76 US fl oz
Suco de abacaxi
45 ml / 1.52 US fl oz
Suco de limão
15 ml / 0.51 US fl oz
Xarope de açúcar demerara
A IBA usa xarope de açúcar demerara
15 ml / 0.51 US fl oz

As quantidades em US fl oz são arredondadas. Use ml para medidas exatas.

DecoraçãoCunha de abacaxi

Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e encha com gelo.
Bata vigorosamente por cerca de 10 segundos para o suco de abacaxi formar uma espuma fina.
Encha um copo baixo com gelo novo e coe a bebida para ele, retendo o gelo da coqueteleira.
Decore com um pedaço de abacaxi.

Era a bebida de boas-vindas do Aviary Bar, no hotel Hilton de Kuala Lumpur, nos anos 1970. O nome veio do aviário que se via pela janela do bar.

Adaptado da receita da IBA. Os ajustes para preparo em casa estão nas notas dos ingredientes.