Commencez par ces classiques

Jungle Bird

Rhum noir et Campari rencontrent l'ananas, avec une pointe d'amertume dans l'équilibre doux-acide.

Version pour la maison

Pour un verre

Ingrédients

Rhum noir
L'IBA indique du rhum blackstrap, à base de mélasse noire
45 ml / 1.52 US fl oz
Campari
22.5 ml / 0.76 US fl oz
Jus d'ananas
45 ml / 1.52 US fl oz
Jus de citron vert
15 ml / 0.51 US fl oz
Sirop de demerara
L'IBA utilise du sirop de sucre demerara
15 ml / 0.51 US fl oz

Les quantités en US fl oz sont arrondies. Utilisez les ml pour une mesure précise.

GarnitureQuartier d'ananas

Versez tous les ingrédients dans un shaker et remplissez de glaçons.
Secouez énergiquement pendant environ 10 secondes ; le jus d'ananas produira une mousse fine.
Remplissez un verre old fashioned de glaçons frais et filtrez-y le cocktail en retirant la glace du shaker.
Décorez d'un morceau d'ananas.

Cocktail d'accueil de l'Aviary Bar du Hilton de Kuala Lumpur dans les années 1970, il doit son nom à la volière visible depuis les fenêtres du bar.

Adapté de la recette IBA ; les ajustements pour la préparation à la maison figurent dans les notes des ingrédients.