まずはこの一杯から
アイリッシュ・コーヒー
ホットコーヒーにアイリッシュウイスキー。冷たいクリームの層を通して飲む。
おうち用収録版
1杯分
材料
- ブラックコーヒー
温かいもの
120 ml / 4.06 US fl oz - アイリッシュウイスキー50 ml / 1.69 US fl oz
- 白砂糖
小さじ1以上。シロップに替えてもよい
1 小さじ - 生クリーム
冷蔵したもの
50 ml / 1.69 US fl oz
US fl oz は概算です。正確な分量は ml を参照してください。
作り方
- 先にお湯でグラスを温め、捨てる。
- ホットコーヒーを注ぎ、ウイスキーと砂糖を加え、砂糖が完全に溶けるまで混ぜる。
- 生クリームを軽く泡立て、少しとろみがつき、まだ流れる状態にする。
- スプーンの背をコーヒーの表面に近づけ、クリームをゆっくり伝わせて浮かべる。混ぜない。
この一杯の物語
1940年代、アイルランドのフォインズ水上機空港で、料理人Joe Sheridanが冬の夜に到着した旅行者のために作った。
レシピの出典
IBAのレシピを参考に編集。家庭向けの調整は材料のメモを参照。
iba-world.com ↗