ابدأ بهذه الوصفات الكلاسيكية
آيرش كوفي
قهوة ساخنة مع ويسكي أيرلندي، تُشرب من خلال طبقة كريمة باردة.
النسخة المنزلية المسجّلة
لكأس واحد
المكونات
- قهوة سوداء
ساخن
120 ml / 4.06 US fl oz - ويسكي أيرلندي50 ml / 1.69 US fl oz
- سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة على الأقل، ويمكن استبداله بشراب السكر
1 ملعقة صغيرة - كريمة خفيفة
مبرد
50 ml / 1.69 US fl oz
مقادير US fl oz مقربة. استخدم ml للحصول على كمية دقيقة.
طريقة التحضير
- سخّن الكوب بالماء الساخن أولًا ثم أفرغه.
- اسكب القهوة الساخنة وأضف الويسكي والسكر وحرّك حتى يذوب السكر تمامًا.
- اخفق الكريمة الخفيفة برفق حتى تصبح أكثر كثافة قليلًا وتبقى قابلة للسكب.
- ضع ظهر الملعقة قرب سطح القهوة ودع الكريمة تنساب ببطء لتكوّن طبقة عائمة، دون تحريك.
حكاية هذا المشروب
في الأربعينيات، أعدّ Joe Sheridan، طاهي مطار الطائرات المائية في فوينز بأيرلندا، هذا المشروب للمسافرين الذين هبطوا في ليلة شتوية.
مصدر الوصفة
أُعدّت بالرجوع إلى وصفة IBA؛ راجع ملاحظات المكوّنات للتعديلات المنزلية.
iba-world.com ↗