从小酒单里翻到的一杯
蛋奶酒
一整个鸡蛋和朗姆、白兰地摇出绵密泡沫，撒一层现磨肉豆蔻。
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一杯的用量
准备材料
- 黑朗姆30 ml / 1.01 US fl oz
- 白兰地
原方用干邑
30 ml / 1.01 US fl oz - 糖浆22.5 ml / 0.76 US fl oz
- 淡奶油
原方用 half-and-half（奶油和牛奶各半），也可以全用淡奶油
22.5 ml / 0.76 US fl oz - 鸡蛋1 个
美制盎司为四舍五入值；精确用量请以毫升为准。
装饰肉豆蔻粉
开始调一杯
- 鸡蛋打进摇酒壶，倒入黑朗姆、白兰地、糖浆和淡奶油。
- 先不加冰用力摇 15 秒，把蛋摇匀。
- 加满冰再摇 10 秒左右，滤进碟形杯。
- 表面磨一层肉豆蔻。
配方参考
按 PUNCH 单杯配方，1 oz 按 30 ml 换算。
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